下面給大家介紹一下我們工作餐配送中的人氣菜品可樂(lè)雞翅的做法:
食材用料:雞翅500g,可樂(lè)半罐,蕪湖營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送,蔥一段,姜一塊 ,鹽1/4小勺,老抽1/2小勺,料酒一小勺?! ?/p>
菜譜做法:
1.雞翅洗凈,蔥姜切片
2.鍋里燒開(kāi)水,把雞翅放進(jìn)鍋里,再煮一遍,放水。
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃
4.將鍋種加入可樂(lè),提取,加入生姜、蔥、鹽、料酒,再改用小火,直到湯汁稠。
蕪湖工作餐配送又加了一道新菜——糖醋帶魚(yú)
跟清蒸相比,糖醋帶魚(yú)的味道要復(fù)合很多;不過(guò)跟紅燒相比,口感卻又沒(méi)有那么濃厚,反倒是多了酸甜的口感。魚(yú)肉鮮嫩,裹滿湯汁,吃起來(lái)酥軟美味,團(tuán)餐配送,回味無(wú)窮~
這道菜制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單,用一條帶魚(yú)、一碗汁就能做好。不過(guò)處理帶魚(yú)的時(shí)候,您可要注意了,除了黑膜,黑膜底下的貼骨血也得擦掉,那是帶魚(yú)蕞腥的地方。
在出鍋的時(shí)候,有一味“料”千萬(wàn)不能加,那就是香油。很多人覺(jué)得做菜要用香油提香,蕪湖團(tuán)餐配送企業(yè),但是在做海鮮的時(shí)候,一加香油就會(huì)壞味道。
蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水:
1.四季豆
我們都知道四季豆很難成熟,所以需要在烹飪前先焯一下水,還能減少烹飪的時(shí)間。
手動(dòng)劃重點(diǎn):四季豆如果做不熟,很容易引起腹瀉,過(guò)量食用還會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀,所以大家在做四季豆的時(shí)候,一定先焯過(guò)水。
2.菠菜
菠菜含有豐富的葉綠素,但眾所周知,菠菜的草酸含量非常高,所以說(shuō)在烹飪菠菜之前,蕞好先焯一下水,蕪湖公司團(tuán)餐配送,吃起來(lái)安全又放心。
3.香椿
第三種是香椿,一般北方人都比較喜歡的一種春菜,尤其是剛剛長(zhǎng)出的香椿嫩芽,炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。
不過(guò),不管是炒還是涼拌之前焯水的過(guò)程必不可少。因?yàn)橄愦缓写罅康匿N(xiāo)酸鹽,只有焯水才能去掉,否則易會(huì)造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。
4.竹筍
竹筍含有較多的草酸及澀味,只有經(jīng)過(guò)焯才能去掉,人體吸收大量的草酸會(huì)影響鈣的吸收,所以竹筍焯水是必不可少的一個(gè)步驟。